Zuppa di cipolle francese: la ricetta originale per il ricco e classico piatto francese

Ingredienti (per 4 persone):

• 6-8 cipolle medie (preferibilmente cipolle dorate)
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 litro di brodo di manzo (meglio se fatto in casa o di buona qualità)
• 250 ml di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di zucchero (per caramellare le cipolle)
• Sale e pepe q.b.
• 1 foglia di alloro (opzionale)
• 1 rametto di timo (opzionale)
• 4 fette di baguette (o pane rustico)
• 150 g di formaggio Gruyère o Emmental grattugiato (puoi anche usare un mix di formaggi)

Procedimento:

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