Ingredienti:
- 400 g di ceci (già cotti o in scatola)
- 2 zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 patata media
- 2 pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (opzionale)
- 500 ml di brodo vegetale (o acqua)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco (per guarnire)
Preparazione:
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