I rotoli ripieni di crema pasticcera con scaglie di mandorle sono un dolce raffinato, perfetto per accompagnare un caffè o per un’occasione speciale. La morbidezza del rotolo combinata con la dolcezza della crema e il croccante delle mandorle rende questa ricetta irresistibile!
Ingredienti per 6-8 porzioni
- Per il rotolo
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Per la crema pasticcera
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di amido di mais (maizena)
- Scorza di 1 limone non trattato
- Per la decorazione
- Scaglie di mandorle tostate
- Zucchero a velo
Preparazione
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