Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di spaghetti
- 150 g di guanciale (o pancetta, ma il guanciale è la scelta tradizionale)
- 4 uova (preferibilmente solo i tuorli, ma alcuni usano anche un uovo intero)
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco
- Sale (per l’acqua della pasta)
Preparazione:
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