Adoro la panna cotta, la trovo un dolce (sì al momento non ho ancora provato la versione salata) fresco, leggero al palato, che chiude bene un pasto. E quello che mi piace soprattutto è che è infinitamente adattabile. A seconda di cosa avete nel frigorifero o nella credenza e soprattutto a seconda dei vostri gusti, troverete sempre la panna cotta che fa per voi. Per questa ho voluto utilizzare la mia ganache al caramello e mi è riuscita bene….
Per 6 bicchierini da 60 ml circa:
40 ml di panna liquida al 15%.
2 fogli di gelatina (4g) o 1/2 cucchiaino di agar agar
4-5 cucchiai di ganache al caramello
speculoos sbriciolati
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