Le melanzane al forno ripiene sono un piatto gustoso e gratificante, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con sapori mediterranei. Ecco una ricetta dettagliata per prepararle:
Ingredienti:
- Melanzane: 2 grandi
- Olio extravergine d’oliva: 3-4 cucchiai
- Cipolla: 1 media, tritata finemente
- Aglio: 2 spicchi, tritati finemente
- Pomodori: 2 medi, maturi, tagliati a dadini
- Olive nere: 1/2 tazza, snocciolate e tagliate a rondelle
- Pane grattugiato: 1/2 tazza
- Formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino): 1/2 tazza
- Prezzemolo fresco: una manciata, tritato finemente
- Sale e pepe: q.b.
- Mozzarella: 150g, tagliata a cubetti (opzionale, per un tocco cremoso)
Istruzioni:
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