La torta di mele è uno dei dolci tradizionali più amati. La sua ricca storia, i sapori appetitosi e le associazioni nostalgiche ne fanno una prelibatezza apprezzata in tutto il mondo. Dalla raccolta delle mele giuste al perfezionamento della crosta e alla prova di diverse varietà, questa guida ti offre la torta di mele perfetta. Che tu sia uno chef esperto o che tu abbia appena iniziato, questo libro contiene tutto ciò di cui hai bisogno per preparare una deliziosa torta di mele.
Preparare la crosta di torta
Ingredienti della crosta: quantità di prodotto
2,2 litri di farina per tutti gli usi
Sale marino 1/4 cucchiaino di burro non salato tritare 1 tazza di freddo
Raffreddare il liquido sei o otto cucchiai
Il processo di essiccazione dell’impasto della crosta Cosa necessaria: mescolare il sale e la farina in una grande bacinella.
Sciogliere il burro: aggiungere la farina e il burro raffreddato e tritato. Unisci la farina e il burro usando un tagliapasta o con la punta delle dita fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Versare l’acqua fredda un cucchiaio alla volta mescolando fino a formare una palla. Mescolare delicatamente per evitare grumi.
