La deliziosa torta di bignè alla crema: un’indulgenza friabile e cremosa

Ingredienti

Per la base di pasta choux:

• 120 ml di acqua
• 60 g di burro
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 75 g di farina
• 3 uova grandi

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte intero
• 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• 150 g di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 40 g di amido di mais
• 30 g di burro

Per la panna montata:

• 250 ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Per la glassa al cioccolato:

• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di latte

Procedimento

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