Questa rinfrescante insalata di cetrioli e carote è un contorno leggero e saporito che unisce le consistenze croccanti di cetrioli e carote a un condimento aspro e leggermente dolce. È un’aggiunta eccellente a qualsiasi pasto, soprattutto durante la stagione calda, e si sposa bene con i piatti di ispirazione asiatica.
Ingredienti:
1 cetriolo grande senza semi, tagliato a fettine sottili
1 tazza di fette di carota a julienne
1 cucchiaio di olio di avocado
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaino di olio di sesamo
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di salsa di soia a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
¼ cucchiaino di zenzero in polvere
¼ cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi tritato (facoltativo per un tocco piccante)
Istruzioni:
Prepara le verdure:
