ingredienti
per l’impasto
Farina tipo 0
500 gr
latte a temperatura ambiente
250 ml
Zucchero
80 gr
burro ammorbidito
60 gr
Lievito secco attivo
5 gr
uovo a temperatura ambiente
1
Scorza di limone
per la crema pasticcera
Latte
250 ml
Zucchero
50 gr
Amido di mais
1 cucchiaio
Uovo
1
tuorlo d’uovo
1
Scorza di limone
per guarnire
uva passa
100 grammi
tuorlo d’uovo
1
Latte
Zucchero a velo
I pasticcini danesi all’uvetta sono soffici brioche ripiene di crema pasticcera e uvetta. Conosciuti e diffusissimi sui banconi dei bar per la colazione, si possono realizzare in casa senza troppe difficoltà.
La loro pasta lievitata e la loro forma ricordano la preparazione dei girelle alla cannella, ma si differenziano da queste per il ripieno. Saporiti e soffici, potete servire questi pasticcini danesi al mattino insieme a una buona tazza di caffè, ma anche a merenda con il tè. È un’ottima ricetta che piace a grandi e piccini.
Suggerimenti
Se non vi piace l’uvetta, potete sostituirla con gocce di cioccolato , a patto che le usiate molto fredde.
Per una versione ancora più golosa potete prepararli con crema pasticcera al cioccolato.
Noi abbiamo utilizzato un tipo di lievito secco che va impastato con la farina, senza prima essere attivato in acqua. Per un buon risultato vi suggeriamo di leggere le istruzioni e di verificare sulla confezione come utilizzare il vostro lievito.
Come conservare i pasticcini danesi all’uvetta
Potete conservare i danesi in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per almeno un paio di giorni; al momento del consumo scaldarli per qualche minuto in forno; sembreranno appena fatti.
