Ecco una ricetta base per preparare le sarde a beccafico alla catanese:
Ingredienti:
- 1 kg di sardine fresche
- 100 g di pangrattato
- 50 g di uvetta
- 30 g di pinoli
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco (opzionale)
Preparazione:
vedere il seguito alla pagina successiva
