Crostata Cuor di Mela
La crostata cuor di mela è un dolce dall’involucro friabile e un interno morbido. Il guscio di pasta frolla, arricchito con lievito e un goccio di latte, conferisce un risultato soffice e voluminoso. Il cuore tenero è costituito da una purea di mele cotte con confettura di albicocche, zucchero di canna, cannella e succo di limone, addensata con un po’ di amido. Questo dessert profumatissimo è un vero comfort food autunnale, perfetto da servire come fine pasto o insieme al tè del pomeriggio. Può essere accompagnato con un velo di crema pasticciera o una pallina di gelato per un irresistibile contrasto caldo-freddo.
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Ingredienti
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Per la frolla | |
| Farina tipo 00 | 300 gr |
| Burro | 100 gr |
| Zucchero semolato | 100 gr |
| Latte freddo | 60 ml |
| Uovo | 1 |
| Lievito per dolci | 1 cucchiaino |
| Limone (scorza grattugiata) | 1 |
| Sale | 1 pizzico |
| Per il ripieno | |
| Acqua calda | 100 ml |
| Mele Gala piccole | 5 |
| Zucchero di canna | 2 cucchiai |
| Confettura di albicocche | 1 cucchiaio |
| Amido di mais | 1 cucchiaio |
| Cannella in polvere | 1 cucchiaino |
| Burro | 1 noce |
| Limone | 1/2 |
Preparazione
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