Plumcake alle Zucchine
Il plumcake alle zucchine è una ricetta semplice e gustosa, preparata con pochi ingredienti spesso già presenti in casa: uova, parmigiano, latte, olio di semi, farina, lievito istantaneo per preparazioni salate e, naturalmente, zucchine. Perfetto come antipasto in abbinamento a un tagliere di salumi e formaggi freschi o stagionati, può essere servito per qualsiasi pranzo di famiglia o cena conviviale con gli amici.
Prepararlo è facile, anche per chi non ha troppa dimestichezza in cucina: basterà grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l’acqua di vegetazione, poi incorporarle al composto ottenuto amalgamando tutti gli ingredienti. L’impasto viene quindi versato in un apposito stampo per plumcake lungo 25 centimetri, precedentemente imburrato e infarinato, e cotto in forno a 180 °C per circa 40 minuti.
Il risultato è un rustico morbido e fragrante, ideale da proporre, tagliato a fettine, anche per un aperitivo informale o un buffet di festa. Per una resa ottimale, scegli delle zucchine freschissime, sode e compatte: noi abbiamo usato la zucchina « nera » di Milano, la classica lunga e scura, ma andrà benissimo qualsiasi altra varietà a tua disposizione.
A seconda dei tuoi gusti, puoi arricchirlo con salumi e formaggi, come speck, prosciutto cotto, pancetta, fontina, caciocavallo e scamorza; per un tocco di sapidità in più, aggiungi pomodori secchi, olive snocciolate o capperi dissalati. Inoltre, puoi dargli una piacevole nota croccante con dei semini di girasole o di zucca, oppure con una manciata di gherigli di noce, tritati grossolanamente.
Scopri come preparare il plumcake di zucchine seguendo passo passo il procedimento e i consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il plumcake salato, il plumcake ai peperoni e quello agli asparagi.
