- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, e mescola bene fino a incorporare tutto.
- Aggiunta della farina e del lievito:
- Aggiungi la farina setacciata e il lievito per dolci all’impasto. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po’ di farina.
- Formazione dei biscotti:
- Dividi l’impasto in due parti. Stendi ogni parte su una superficie leggermente infarinata, formando due rettangoli sottili di circa 20×30 cm.
- Aggiunta della marmellata:
- Spalma uniformemente uno strato sottile di marmellata sulla superficie di ciascun rettangolo di impasto.
- Arrotolamento:
- Partendo dal lato lungo, arrotola delicatamente ogni rettangolo su se stesso, formando due rotoli.
- Taglio dei biscotti:
- Taglia ogni rotolo a fette di circa 1 cm di spessore. Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
- Cottura:
- Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando sono leggermente dorati.
- Guarnizione (opzionale):
- Una volta raffreddati, puoi spolverare i biscotti con dello zucchero a velo per una presentazione più elegante.
- Conservazione:
- Conserva i biscotti arrotolati in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e fragranti.
Questi biscotti arrotolati sono perfetti per una colazione golosa o per una pausa dolce durante la giornata. Sono semplici da preparare e sicuramente faranno piacere a tutti!
