Ingredienti:
1 kg (2 libbre 4 once) di patate
Sale, pepe, paprika, origano (a piacere)
Olio d’oliva (per condire)
1 cipolla, tritata
4 uova
200 g (7 once) di yogurt o panna acida
2 cucchiai di olive nere, tritate
Prezzemolo, tritato (per guarnire)
Formaggio a piacere (Leerdammer o il formaggio che preferisci)
Istruzioni:
Per le patate:
Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).
Sbuccia e taglia le patate a spicchi. Mettile su una teglia da forno.
Condisci con sale, pepe, paprika e origano. Condisci con olio d’oliva e mescola per ricoprirle uniformemente. Cuocere le patate a 200°C (400°F) per 30 minuti finché non saranno dorate e cotte.
Per le cipolle:
Mentre le patate cuociono, scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e condire con sale e pepe. Cuocere per 10 minuti finché le cipolle non saranno morbide e leggermente dorate.
Per il composto di uova:
In una ciotola, sbattere insieme le uova, lo yogurt (o la panna acida) e un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Assemblaggio:
Una volta cotte le patate, disporle in una teglia da forno.
Distribuire le cipolle cotte sulle patate.
Versare il composto di uova e yogurt sulle verdure.
Cospargere le olive nere tritate e il prezzemolo sulla superficie.
Cuocere a 200°C (400°F) per 20 minuti.
Cottura finale:
Togliere dal forno e cospargere di formaggio grattugiato (Leerdammer o qualsiasi altro formaggio di vostra scelta) sulla superficie. Abbassare la temperatura del forno a 180°C (360°F) e cuocere per altri 10 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e dorato.
Per servire:
Lasciare raffreddare leggermente la casseruola prima di servire. Guarnire con altro prezzemolo se lo si desidera.
Servire caldo e gustare!
Suggerimenti per servire:
Accompagnare con un’insalata verde fresca per un pasto leggero.
Servire con un contorno di pane tostato o pane all’aglio.
Completare con un cucchiaio di panna acida o yogurt extra.
Gustare con un contorno di verdure arrostite.
Servire insieme a una tazza di caffè o tè caldo per una colazione confortante.
Suggerimenti per cucinare:
Per una consistenza più cremosa, utilizzare la panna acida al posto dello yogurt.
Aggiungere verdure extra come peperoni o spinaci per un maggiore valore nutrizionale.
È possibile utilizzare qualsiasi formaggio che si sciolga bene, come cheddar o gouda.
Assicurarsi che le patate siano uniformemente ricoperte di condimento per il massimo sapore.
Per una finitura più croccante, arrostire la casseruola per gli ultimi 2-3 minuti. Benefici nutrizionali:
Patate: una buona fonte di potassio e fibre.
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