Cuocere la pancetta in una padella larga a fuoco medio fino a quando diventa croccante e cotta.
Togliere la pancetta e metterla su carta assorbente a scolare. Tritare in briciole.
Mescolare l’aglio e la cipolla nella padella con il grasso della pancetta e cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti o finché sono teneri.
Ora aggiungete subito il cavolo e continuate la cottura per altri dieci minuti, o finché non si sarà ammorbidito.
Aggiungere sopra la pancetta sbriciolata, ⅓ tazza d’acqua necessaria per cuocere a vapore il cavolo, sale e pepe a piacere, cipolla in polvere, aglio in polvere e paprika.
Mescolare per amalgamare, abbassare la fiamma e cuocere per un altro paio di minuti o finché il liquido non sarà evaporato, continuando a mescolare a intervalli regolari.
Assaggiare e condire nuovamente se necessario. Servire immediatamente. Godere.
Nota: aggiungi delle carote al mix, questo aggiunge semplicemente qualcosa in più al piatto.
