In questa meravigliosa ricetta, faremo un viaggio per preparare i Cornetti, che sono croissant italiani che hanno un buon profumo e sembrano barrette. Questi gustosi pasticcini porteranno le vostre papille gustative direttamente nel cuore dell’Italia. Quindi, mettiti il grembiule, rimboccati le maniche e cominciamo a cucinare!
INGREDIENTI
PER LA LIEVITAZIONE:
70g Farina 0
70 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco
PER L’IMPASTO:
230 g di farina Manitoba
230g Farina 0
180 g di latte intero fresco
2 uova
100 g di zucchero semolato
60 g di burro ammorbidito
Scorza di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
8 g di sale fino
PER LA CREMA AL BURRO:
70 g di burro
70 g di zucchero semolato
PER PENNELLARE E DECORARE:
1 tuorlo d’uovo
Latte
Zucchero a velo
INDICAZIONI
Passaggio 1: preparare la lievitazione
In una ciotola mescolate 70g di Farina 0 con 70g di acqua in cui avrete sciolto il lievito di birra.
Raddoppiate il volume del composto, poi aggiungete la restante farina.
Passaggio 2: creare l’impasto
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