In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano (se lo usi), l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
Mescola tutto bene con le mani o una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo. L’impasto deve risultare morbido ma non troppo appiccicoso. Se è troppo umido, aggiungi un po’ più di pangrattato.
2. Porzionare con il cucchiaio
Usa un cucchiaio da tavola per prelevare l’impasto delle polpette.
Con l’aiuto di un altro cucchiaio o con le mani, forma delle piccole palline, della dimensione di una noce, per mantenerle tutte uguali e ben porzionate. Puoi anche fare delle polpette più piccole per uno snack o un antipasto.
Se preferisci, puoi schiacciare leggermente le polpette per ottenere una forma più schiacciata, come una mini hamburger.
3. Cuocere le polpette
Scalda un po’ di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Aggiungi le polpette (senza sovraffollare la padella) e cuocile per circa 5-7 minuti su ciascun lato, finché non diventano dorate e croccanti fuori e ben cotte dentro. Se preferisci cuocerle nel forno, preriscalda a 180°C e cuoci le polpette su una teglia rivestita di carta forno per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
4. Servire
Una volta pronte, lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire le polpette. Puoi accompagnarle con una salsa di pomodoro, una salsa allo yogurt o semplicemente con un filo d’olio.
