Cotiche di maiale croccanti
Ingredienti:
6 libbre di pancetta di maiale
4 tazze d’acqua 💦
2 cucchiai di sale
3 limoni
Preparazione delle cotiche croccanti:
1. Lavare e disinfettare molto bene la carne di maiale con abbondante acqua calda, salare e aceto
2. Metti la carne in una pentola capiente con l’acqua, il sale e il succo di limone e copri a fuoco medio.
3. Tenete presente di lasciarli cuocere fino a quando non avranno consumato tutta l’acqua, ricordatevi di spostarli di tanto in tanto in modo che non si attacchino al fondo della padella.
4. Ora, una volta che le carni avranno consumato completamente l’acqua, vedrete come inizieranno a rilasciare il grasso da sole.
5. Una volta finite, fatele friggere nel loro stesso grasso, e non dimenticate di muoverle spesso, in modo che diventino dorate completamente, fatele friggere fino a quando diventeranno ben dorate e croccanti.
6. Infine, quando vedrete che saranno tostate e dorate, toglietele dall’olio e adagiatele sopra un pezzo di carta assorbente in modo che assorbano un po’ di grasso e il gioco è fatto! Ti piacciono i tuoi chicharrones
Ciccioli misti di suino realizzati con LEGNA DA ARDERE
Ingredienti:
