Crème caramel: la ricetta e i trucchi per farlo alla perfezione
- In un pentolino, unisci lo zucchero e l’acqua. Mescola delicatamente e porta a ebollizione.
- Non mescolare durante la cottura. Lascia cuocere finché non ottieni un caramello dorato.
- Versa immediatamente il caramello sul fondo degli stampini, facendo attenzione a non scottarti. Lascia raffreddare.
- Preparare la crema:
- In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia (incisa per il lungo) e portalo quasi a ebollizione. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 10 minuti.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Filtra il latte per eliminare la bacca di vaniglia e aggiungilo lentamente al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Cuocere:
- Versa la crema negli stampini già caramellati.
- Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-60 minuti, o fino a quando la crema non si è rassodata. Puoi fare la prova con uno stecchino: deve uscire pulito.
- Raffreddare:
