La ricetta di Tanjia
Ingredienti :
2 kg di stinchi di montone
1 limone candito (tagliato in quarti)
20 cl di olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di curcuma (a piacere)
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato molto finemente (o in polvere)
6 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di pepe a 5 bacche
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