1. Preparare lo sciroppo di zucchero:
- In un pentolino, unisci l’acqua e lo zucchero. Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio e mescola fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
- Una volta dissolto lo zucchero, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti, fino a ottenere uno sciroppo leggero. Lascia raffreddare completamente.
2. Preparare il succo di limone:
- Nel frattempo, spremi i limoni per ottenere il succo (circa 150 ml). Grattugia anche la scorza di uno dei limoni, facendo attenzione a non prendere la parte bianca, che è amara.
3. Unire gli ingredienti:
- Quando lo sciroppo di zucchero è raffreddato, uniscilo al succo di limone e alla scorza grattugiata in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale per accentuare il sapore del limone.
- Se desideri un sorbetto più cremoso, puoi montare l’albume a neve ferma e incorporarlo delicatamente al composto. L’albume darà una consistenza più vellutata al sorbetto.
4. Congelare il sorbetto:
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