Procedimento

Step 1: Preparare le mele

1. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a dadini o spicchi sottili.
2. Metti le mele in una ciotola con il succo di 1/2 limone e la cannella. Mescola bene e lascia insaporire per 20 minuti.

Step 2: Preparare il composto di base

3. Rompi le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero semolato.
4. Con le fruste elettriche, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi la scorza grattugiata del limone, il latte e mescola.
6. Setaccia la farina e incorporala gradualmente al composto.
7. Unisci l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata. Mescola bene.

Step 3: Aggiungere le mele

8. Aggiungi le mele insaporite al composto e amalgama con cura.

Step 4: Cottura in padella

9. Fai sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente da 20 cm di diametro.
10. Versa il composto nella padella e livellalo.
11. Copri con un coperchio e cuoci a fiamma dolce per 10 minuti.
12. Capovolgi la frittata delicatamente con l’aiuto di un piatto piano, rimetti in padella e cuoci per altri 5 minuti senza coperchio.

Step 5: Finitura

13. Trasferisci la frittata su un piatto da portata, spolverizzala con zucchero a velo e tagliala a fette.
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