In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e tosta le fette di pane su entrambi i lati, fino a che non diventano croccanti e dorate.
Se desideri, puoi aggiungere una fetta di prosciutto cotto o pancetta sulle fette di pane, riscaldandola insieme al pane per farla diventare croccante.
3. Cucinare la frittata:
Nella stessa padella (se è abbastanza grande) o in una padella separata, versa il composto di uova e cuoci a fuoco medio-basso per qualche minuto, mescolando delicatamente per evitare che si formi una crosta troppo spessa.
Quando la frittata è quasi cotta (ma ancora leggermente morbida in superficie), appoggia le fette di pane tostato nella padella sopra la frittata. Puoi piegare la frittata sopra il pane, come una sorta di “sandwich”, oppure semplicemente posizionare il pane sopra e farlo aderire alla frittata.
4. Servire:
Lascia cuocere ancora un paio di minuti per far sì che il pane assorba un po’ di frittata e diventi più saporito.
Rimuovi dal fuoco e serva subito, tagliando la frittata toast a metà, se vuoi condividerla o mangiarla più comodamente.
