Ingredienti per le frittelle:
- 2 melanzane medie
- 1 uovo
- 100 g di farina (più un po’ per infarinare)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale, per una maggiore leggerezza)
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di peperoncino in polvere (opzionale, per un tocco piccante)
- Olio di semi per friggere (preferibilmente di girasole o mais)
Ingredienti per la salsa piccante:
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di peperoncino fresco o in polvere (a piacere)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Un pizzico di sale
- Un cucchiaino di zucchero (per bilanciare l’acidità)
Preparazione:
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