Frittelle di zucchine al forno: la ricetta per un piatto vegetariano gustoso e croccante
Le frittelle di zucchine al forno sono una ricetta deliziosa e saporita, una rivisitazione in chiave più leggera delle classiche frittelle di zucchine fritte. Ideali durante la stagione estiva, possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto vegetariano: croccanti fuori e morbidi nel cuore, piaceranno a tutti a tavola, grandi e bambini compresi.
Si preparano in poco tempo e con ingredienti semplici che tutti abbiamo in casa: zucchine, pangrattato, uova, formaggio grattugiato e rosmarino, per una nota aromatica e profumata. Realizzarli è molto semplice: vi basterà grattugiare le zucchine con una grattugia grossa, unire gli altri ingredienti e impastare il tutto fino ad ottenere un composto compatto , morbido e malleabile, così da formare delle frittelle.
Se risultasse troppo molle potete aggiungere altro pangrattato ; altrimenti condire invece con olio extravergine di oliva per ammorbidire il composto. Dopo aver formato numerose palline, vanno appiattite con le mani, disposte su una teglia ricoperta di carta da forno, irrorate con un filo d’olio e poi cotte in forno a 180°C per 15-20 minuti, finché non saranno dorate. e profumato.
Una volta pronti, serviteli caldi con una salsa a vostra scelta, come una delicata maionese, una crema di yogurt o un guacamole di avocado fresco. In alternativa potete cuocerli in padella o in friggitrice e aggiungere le erbe aromatiche e le spezie che preferite, come menta, basilico, timo o cumino.
Scopri come preparare le frittelle di zucchine al forno con istruzioni e istruzioni passo passo. Da provare anche le polpette di zucchine e mozzarella e le polpette di zucchine alla pizzaiola.
