- Cuocere le patate:
- Inizia con il lessare le patate. Metti le patate con la buccia in una pentola capiente, coprile di acqua fredda e portale a ebollizione. Cuoci le patate fino a quando non sono ben morbide (circa 30-40 minuti), verificando la cottura infilando una forchetta.
- Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare un po’ prima di pelarle. È importante fare questa operazione quando le patate sono ancora calde, ma non troppo calde da scottarsi.
- Preparare il purè di patate:
- Schiaccia le patate pelate con uno schiacciapatate direttamente su una spianatoia o su un piano di lavoro. Assicurati di ottenere una purea senza grumi.
- Aggiungere gli altri ingredienti:
- Forma una fontana con il purè di patate sulla spianatoia e al centro aggiungi la farina, l’uovo e un pizzico di sale.
- Se ti piace, puoi aggiungere anche un pizzico di noce moscata per aromatizzare l’impasto.
- Impastare:
- Inizia a mescolare delicatamente gli ingredienti con una forchetta, incorporando gradualmente la farina. Quando l’impasto comincia a prendere forma, usa le mani per impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma cerca di non esagerare per non ottenere degli gnocchi troppo duri.
- Formare gli gnocchi:
- Dividi l’impasto in più porzioni e forma dei rotoli di circa 1,5 cm di diametro. Taglia ogni rotolo in pezzi di circa 2 cm.
- Per dare agli gnocchi la forma tradizionale, puoi usare una forchetta. Posiziona un pezzo di impasto sopra la forchetta e premi delicatamente con il pollice, rotolando verso il basso per ottenere la tipica striscia ondulata. Se vuoi, puoi anche usare una rigagnocchi (un attrezzo speciale) per dargli la forma caratteristica.
- Cottura degli gnocchi:
- Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata. Quando l’acqua inizia a bollire, tuffa gli gnocchi un po’ alla volta. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie, il che richiede circa 2-3 minuti.
- Una volta cotti, preleva gli gnocchi con una schiumarola e mettili su un piatto o in una ciotola.
- Condire gli gnocchi:
- Gli gnocchi di patate sono deliziosi con qualsiasi tipo di condimento. Puoi condirli con burro e salvia, sugo di pomodoro, pesto, oppure con una crema di formaggio o ragù. Per un tocco extra, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato.
Consigli Utili:
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