Il polpettone della nonna è un piatto che porta con sé ricordi di famiglia e tradizione, perfetto per pranzi in famiglia o occasioni speciali. La ricetta può variare da famiglia a famiglia, ma in genere è un piatto semplice e saporito, che non manca mai di sorprendere con il suo gusto ricco e confortante.
Ecco una ricetta che ricorda quella del polpettone tradizionale della nonna:
Ingredienti:
500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 uovo
100 g di pane raffermo (ammollato nel latte e strizzato)
50 g di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
Prezzemolo fresco tritato (circa 2 cucchiai)
Sale e pepe a piacere
100 g di prosciutto cotto (facoltativo, per farcire)
100 g di mozzarella o formaggio filante (facoltativo, per farcire)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco (facoltativo, per sfumare)
Brodo vegetale o acqua (quanto basta)
Procedimento:
Preparare l’impasto:
