Tritare finemente 30 grammi di cipolle verdi e 2 cucchiai di prezzemolo fresco. Prenotare.
Tagliare a pezzetti 500 grammi di petto di pollo a cubetti o tritarli. Metteteli in una grande insalatiera.
Mescolare gli ingredienti:
Nella ciotola con il pollo, aggiungi 2 cucchiai di panna acida e 2 uova grandi. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
Aggiungere le cipolle verdi tritate, il prezzemolo e 80 grammi di mozzarella grattugiata. Mescola tutto.
Aggiungere gli ingredienti secchi e i condimenti:
Cospargere 2 cucchiai di farina, sale e pepe a piacere. Aggiungere 1/2 cucchiaino ciascuno di aglio essiccato in polvere e paprika.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben incorporati. Il composto dovrà risultare leggermente appiccicoso ma tenere unito.
Formare le polpette:
Usando le mani o un cucchiaio, prelevare porzioni del composto e modellarle in polpette di circa 2-3 pollici di diametro.
Friggere le polpette:
Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere le polpette nella padella.
Friggere le polpette per 2 o 3 minuti su ciascun lato o finché non saranno dorate e cotte. Fare attenzione a non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Servire e gustare:
Togliete le polpette dalla padella e fatele scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servirli caldi, guarniti con prezzemolo extra o cipolle verdi se lo si desidera. Gustateli come piatto principale con contorno di insalata, riso o verdure!
Consigli di cucina
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