In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
Aggiungete la scorza grattugiata e il succo del limone, e continuate a lavorare il composto con un cucchiaio di legno.
Aggiungete l’uovo, mescolate, poi aggiungete la farina setacciata e impastate il tutto.
Formate un piccolo panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente
e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per la crema al limone:
In una pentola capiente versare il latte e metterlo sul fuoco a fuoco medio.
Nel frattempo, in un’insalatiera, sbattiamo i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il succo e la scorza del limone, mescolate bene, quindi aggiungete la farina o l’amido di mais.
Mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto liscio e fluido.
Togliete il latte dal fuoco e versatelo poco a poco nel composto di uova, mescolando continuamente.
Rimettete la crema sul fuoco a fuoco basso e mescolate continuamente finché non si addensa.
Versate la crema in una ciotola e lasciatela prima raffreddare
temperatura ambiente, quindi coprire la superficie con pellicola trasparente e
Conservatela in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarla.
Per la torta:
Continua alla pagina successiva
