Le crepes sono un piatto dolce o salato, tutto dipende dal tipo di ingredienti con cui volete farcirle. Potete farli con uova, farina, latte, burro e un pizzico di sale e cuocerli in pochi minuti. Partendo dalla preparazione base che vi spieghiamo in questa ricetta, possiamo poi farcirli come desideriamo.
Ingredienti
UOVA: 6
TIPO FARINA 00: 500gr
LATTE: 1 litro
BURRO: 60gr SALE
MARE: un pizzico
Istruzioni
Per preparare l’impasto per i pancake, mettete le uova in una ciotola, sbattetele, poi aggiungete il latte e un pizzico di sale.
Setacciare la farina ed aggiungerla al composto, aggiungere il burro fuso e raffreddato e amalgamare il tutto eliminando eventuali grumi fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per cuocere le frittelle, utilizzate un’apposita padella di circa 20 cm, mettetela sul fuoco con un po’ di burro e versateci il composto, creando uno strato rotondo sottile e uniforme.
