Istruzioni

1. Preparazione della farcitura:
   • In una ciotola, mescola il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di aglio tritato per un tocco extra di sapore.
2. Preparazione del pesce:
   • Se non l’hai già fatto, spella i filetti di coregone e rimuovi eventuali lische. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
   • Su un lato di ciascun filetto, distribuisci la farcitura preparata. Adagia un po’ di pangrattato e formaggio sulla parte centrale di ogni filetto, quindi richiudi il filetto su se stesso, in modo che la farcitura rimanga al centro.
3. Infarinatura:
   • Passa ogni filetto farcito nella farina, facendo attenzione a coprire uniformemente la superficie. Questo passaggio darà una crosticina croccante durante la frittura.
4. Frittura:
   • Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando l’olio è ben caldo, adagia delicatamente i filetti di coregone nella padella.
   • Friggi per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando i filetti sono dorati e croccanti. Durante la frittura, non toccarli troppo per evitare che la farcitura fuoriesca.
5. Sgocciolamento:
   • Una volta fritti, adagia i filetti su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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