Ingredienti (per 6 persone):
Per il ragù alla bolognese:
- 300 g di carne macinata di manzo
- 200 g di carne macinata di maiale
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50 g di pancetta o guanciale
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di latte
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Per la besciamella:
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