Queste mini cheesecake alle fragole sono caratterizzate da una base di cracker Graham fatti in casa, guarnita con un ripieno di cheesecake liscio e cremoso e salsa alle fragole. Perfette per un dessert primaverile o estivo facile!
La settimana scorsa ho condiviso la mia ricetta preferita per la salsa alle fragole fatta in casa e oggi volevo condividere un modo semplice per usarla con queste mini cheesecake alle fragole.
Questa ricetta per mini cheesecake è anche una base perfetta per qualsiasi tipo di guarnizione tu preferisca usare. Puoi guarnirle con salsa al caramello salato o anche solo con panna montata fatta in casa e qualche bacca fresca.
Poiché queste mini cheesecake devono essere raffreddate in frigorifero durante la notte, sono una delizia perfetta da preparare in anticipo. Puoi anche preparare la salsa alle fragole (o la tua guarnizione preferita) in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirle.
Ingredienti:
2 confezioni da 8 once di formaggio cremoso (ammorbidito a temperatura ambiente)
3/4 di tazza di zucchero
3 uova (grandi)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone (spremuto fresco, se possibile!)
Un goccio o 2 di scorza di limone (facoltativo)
Mini Nilla Wafers (NORMALI! niente di quella roba a basso contenuto di grassi..)
1 lattina di ripieno per crostate a scelta (la fragola è sempre una scelta vincente)
Istruzioni:
