Preparazione:
Iniziamo praticando qualche taglio sul bordo delle fette di ossobuco, per evitare che il pezzo si deformi e rimanga piatto.
Poi rivestiamo ogni fetta con un po’ di farina e poi la sigilliamo nella padella.
Ora, in una padella con un filo d’olio, sigilliamo le fette su entrambi i lati, fino a doratura e al massimo calore. Una volta dorati, li togliamo e li riserviamo.
Sempre in una pentola capiente fate rosolare la cipolla, gli spicchi d’aglio, il porro e la carota.
Una volta che le cipolle saranno trasparenti, aggiungere i pomodori maturi privati della buccia e dei semi. Quindi facciamo rosolare per circa altri 5 minuti.
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