Passaggio 1: preparare il cavolo
Tritare finemente il cavolo e metterlo in una grande ciotola. Cospargere con un pizzico di sale e lasciare riposare per 5 minuti per ammorbidirlo.
Passaggio 2: preparare la pastella
In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, la farina, l’acqua, il sale, il pepe e l’aglio in polvere fino a ottenere un composto liscio.
Passaggio 3: mescolare il cavolo e la pastella
Spremere l’eccesso di umidità dal cavolo e aggiungerlo alla pastella. Mescolare tutto insieme fino a quando il cavolo non è uniformemente ricoperto. Fase 4: Cuocere i pancake
Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Versare il composto di cavolo nella padella, schiacciando ogni porzione in una forma rotonda di pancake. Cuocere per 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non diventa dorato e croccante. Ripetere con il composto rimanente.
Fase 5: Servire
Una volta cotti, trasferire i pancake su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l’olio in eccesso. Servire immediatamente con la salsa preferita o gustare così come sono!
Suggerimenti per servire
Servire con panna acida o una salsa piccante.
Accompagnare con un’insalata leggera per un pasto completo.
Completare con un uovo fritto per proteine extra.
Servire con kimchi per un tocco di sapore in più.
Gustare come spuntino o antipasto con una bevanda fredda.
Suggerimenti per cucinare
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