Ingredienti per 3-4 persone:
– 500 g di pasta (penne, rigatoni, maccheroni, ecc.)
– 2 melanzane tagliate a cubetti
– 2 zucchine tagliate a fette
– 1 cipolla affettata
– 1 barattolo di pomodorini schiacciati
– Olive nere
– 1 pallina di mozzarella
– 50 g di parmigiano (o più a seconda dei gusti)
– Pepe
– Sale
– Origano
– Olio d’oliva
Preparazione:
