Pomodori secchi sott’olio: la ricetta della marmellata fatta in casa

Fase 1
Lavate e asciugate bene i pomodori. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza
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Fase 2
Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiarvi sopra i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l’alto
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. Ogni vaschetta contiene circa un kg di pomodori di media grandezza.

Fase 3
Condirli con un filo d’olio e un pizzico di sale
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Fase 4
Cuocere i pomodori in forno a 120ºC per circa 10 ore, o finché non sono asciutti
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.

Fase 5
Riempire una casseruola con abbondante acqua e aggiungere l’aceto
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e cuocere.

Passaggio 6
Quindi aggiungere i pomodori secchi e sbollentare per 4-5 minuti. Scolare in un colino dopo il tempo necessario
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Step 7
Asciugali molto bene con un canovaccio pulito
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Passaggio 8
Mettere i vasetti da sterilizzare in una casseruola e riempirla con acqua fredda per
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e far bollire per 30 minuti; Dopo 20 minuti di cottura mettete il coperchio.

Fase 9
Trascorso il tempo necessario, lasciate raffreddare il tutto e poi scolatelo a testa in giù, sempre adagiato su un canovaccio pulito
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