- Preparare gli ingredienti:
- Lava bene i pomodorini e tagliali a metà.
- Lava il basilico e asciugalo delicatamente.
- Frullare il pesto:
- In un frullatore o con un mixer a immersione, metti i pomodorini, il basilico, l’aglio (privato del germoglio), i pinoli (o mandorle), il parmigiano e l’olio d’oliva.
- Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi un pizzico di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Condire la pasta:
- Cuoci la pasta (come spaghetti, orecchiette, fusilli, ecc.) in abbondante acqua salata e scolala al dente.
- Condisci subito la pasta con il pesto, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso.
- Servire:
- Servi la pasta con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
- Puoi anche usare questo pesto per condire dei crostini di pane tostato per un antipasto veloce e sfizioso!
Consigli:
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