Rana Pescatrice in Umido

Procedimento:
Preparazione della rana pescatrice:
Sciacqua la rana pescatrice sotto acqua corrente fredda e asciugala con carta da cucina.
Taglia la coda della rana pescatrice in tronchetti di circa 4-5 cm.
Preparazione del soffritto:
In una padella ampia, scalda un filo di olio extravergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d’aglio interi schiacciati. Se desideri, aggiungi anche il peperoncino tritato.
Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente e l’aglio è dorato. Rimuovi l’aglio.
Cottura della rana pescatrice:
Aggiungi i tronchetti di rana pescatrice nella padella e falli rosolare su tutti i lati per qualche minuto.
Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.