Ricetta del pane piatto turco
Istruzioni:
Attiva il lievito:
In una ciotola, mescola 2 cucchiaini di lievito secco, 2 cucchiaini di zucchero e 2/3 di tazza di acqua calda.
Aggiungi 2/3 di tazza di latte caldo alla ciotola e mescola per sciogliere il lievito.
Copri la ciotola e lascia riposare per 10 minuti finché il composto non diventa schiumoso. Prepara l’impasto:
In una grande ciotola, setaccia 500 grammi di farina e aggiungi 1 cucchiaino di sale.
Versa il composto di lievito nella farina e mescola con un cucchiaio fino a quando non inizia a formarsi un impasto.
Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva e impasta a mano per circa 2 minuti. L’impasto dovrebbe essere molto morbido e leggermente appiccicoso.
Lascia lievitare l’impasto:
Copri l’impasto con un panno pulito e mettilo in un luogo caldo a lievitare per 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dà forma alle focacce:
Una volta lievitato l’impasto, cospargi una superficie pulita di farina e premi delicatamente per far uscire l’aria dall’impasto.
Dividi l’impasto in 6 parti uguali e modella ogni parte in una palla.
Copri le palline di pasta per evitare che si secchino mentre lavori.
Utilizzando un mattarello, stendi ogni pallina di pasta in un cerchio con un diametro di circa 18 centimetri (7 pollici) e uno spessore di circa 5 millimetri.
Cucina le focacce:
Scalda una padella asciutta a fuoco medio. Metti uno dei cerchi di pasta stesa nella padella calda.
Cuoci per circa 3 minuti o finché non iniziano a comparire delle bolle sulla superficie. Gira il pane e cuoci l’altro lato fino a doratura.
Ripeti questo procedimento con l’impasto rimanente, stendendo il pezzo successivo mentre uno è in cottura.
Completa e servi:
Una volta cotto ogni pane piatto, coprilo immediatamente con un canovaccio per mantenerlo morbido.
Trita finemente del prezzemolo fresco.
Spennella ogni pane piatto caldo con olio d’oliva e cospargi con prezzemolo tritato e peperoncino rosso a piacere.
Suggerimenti per servire:
Questo pane piatto turco è perfetto per condire i tuoi curry preferiti, le tue salse o per gustarlo semplice, appena tolto dalla padella.
Suggerimenti:
Stendere l’impasto: per comodità, usa un tappetino da cucina in silicone quando stendi l’impasto.
Velocità di cottura: tutte le azioni sono molto veloci; mentre un pane sta friggendo, stendi il successivo per mantenere il processo fluido.
Mantenere morbido il pane piatto: copri i pani piatti caldi con un canovaccio subito dopo la cottura per mantenerli morbidi e flessibili.
Attiva il lievito:
In una ciotola, mescola 2 cucchiaini di lievito secco, 2 cucchiaini di zucchero e 2/3 di tazza di acqua calda.
Aggiungi 2/3 di tazza di latte caldo alla ciotola e mescola per sciogliere il lievito.
Copri la ciotola e lascia riposare per 10 minuti finché il composto non diventa schiumoso. Prepara l’impasto:
In una grande ciotola, setaccia 500 grammi di farina e aggiungi 1 cucchiaino di sale.
Versa il composto di lievito nella farina e mescola con un cucchiaio fino a quando non inizia a formarsi un impasto.
Aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva e impasta a mano per circa 2 minuti. L’impasto dovrebbe essere molto morbido e leggermente appiccicoso.
Lascia lievitare l’impasto:
Copri l’impasto con un panno pulito e mettilo in un luogo caldo a lievitare per 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Dà forma alle focacce:
Una volta lievitato l’impasto, cospargi una superficie pulita di farina e premi delicatamente per far uscire l’aria dall’impasto.
Dividi l’impasto in 6 parti uguali e modella ogni parte in una palla.
Copri le palline di pasta per evitare che si secchino mentre lavori.
Utilizzando un mattarello, stendi ogni pallina di pasta in un cerchio con un diametro di circa 18 centimetri (7 pollici) e uno spessore di circa 5 millimetri.
Cucina le focacce:
Scalda una padella asciutta a fuoco medio. Metti uno dei cerchi di pasta stesa nella padella calda.
Cuoci per circa 3 minuti o finché non iniziano a comparire delle bolle sulla superficie. Gira il pane e cuoci l’altro lato fino a doratura.
Ripeti questo procedimento con l’impasto rimanente, stendendo il pezzo successivo mentre uno è in cottura.
Completa e servi:
Una volta cotto ogni pane piatto, coprilo immediatamente con un canovaccio per mantenerlo morbido.
Trita finemente del prezzemolo fresco.
Spennella ogni pane piatto caldo con olio d’oliva e cospargi con prezzemolo tritato e peperoncino rosso a piacere.
Suggerimenti per servire:
Questo pane piatto turco è perfetto per condire i tuoi curry preferiti, le tue salse o per gustarlo semplice, appena tolto dalla padella.
Suggerimenti:
Stendere l’impasto: per comodità, usa un tappetino da cucina in silicone quando stendi l’impasto.
Velocità di cottura: tutte le azioni sono molto veloci; mentre un pane sta friggendo, stendi il successivo per mantenere il processo fluido.
Mantenere morbido il pane piatto: copri i pani piatti caldi con un canovaccio subito dopo la cottura per mantenerli morbidi e flessibili.
