Ingredienti (per 4 persone):
- 2 melanzane medie
- 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco o 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (a seconda del grado di piccantezza desiderato)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico fresco (facoltativo)
- Un cucchiaino di zucchero (per bilanciare l’acidità del pomodoro)
Preparazione:
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