ingredienti
Per preparare queste deliziose frittelle di zucchine vi serviranno i seguenti ingredienti. Questa ricetta è progettata per servire 4 persone, rendendola perfetta per le cene di famiglia o la preparazione dei pasti per la settimana a venire.
Per le ciambelle:
- 2 zucchine medie , grattugiate
- 2 carote , grattugiate
- 2 patate , grattugiate
- Una manciata di cipolline , tritate
- 2 uova grandi
- 3 spicchi d’aglio , tritati
- 3 cucchiai di semola (per legare e croccante)
- Sale e pepe nero , a piacere
- Olio d’oliva , per friggere
Per la salsa cremosa all’aglio:
- 60 grammi (¼ di tazza) di maionese
- 60 grammi (¼ di tazza) di yogurt greco (per una salsa più leggera e piccante)
- 1 cetriolo , grattugiato
- Aneto tritato (aggiustare a piacere)
- Sale e pepe nero , per condire
Opzionale:
- Ulteriore semola , se necessaria, per una consistenza dell’impasto più densa
- Sostituto della semola : se preferisci, puoi utilizzare farina 00 o pangrattato per una consistenza diversa.
Ora che abbiamo tutti gli ingredienti pronti, passiamo alle istruzioni passo passo per trasformare questi semplici ingredienti nel tuo nuovo piatto preferito.
Istruzioni passo passo
1.Preparare le verdure:
Iniziate grattugiando le zucchine, le carote e le patate. Mettete le zucchine e le patate grattugiate in uno scolapasta, cospargetele con un pizzico di sale e lasciate riposare per circa 10 minuti. Questo processo aiuta a rimuovere l’umidità in eccesso, assicurando che le ciambelle diventino croccanti.
2. Scaricare l’umidità in eccesso:
Dopo 10 minuti, pressate bene il composto di zucchine e patate nello scolapasta per estrarre quanta più acqua possibile. Più il composto sarà asciutto, più le vostre ciambelline risulteranno croccanti.
