- Cioccolato fondente (grattugiato o a scaglie)
- Cacao in polvere (facoltativo)
Preparazione:
1. Preparare la base di riso soffiato e cioccolato:
- Fai sciogliere il burro e il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- In una ciotola capiente, unisci il riso soffiato con il composto di cioccolato e burro. Mescola bene fino a che il riso soffiato è completamente ricoperto dal cioccolato.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera (24 cm) foderato con carta da forno e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
2. Preparare il ripieno di mascarpone:
- In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida ma stabile.
- In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con l’estratto di vaniglia.
- Aggiungi delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- (Facoltativo) Se vuoi aggiungere un ulteriore tocco di cioccolato, fai sciogliere il cioccolato bianco e aggiungilo al composto di mascarpone e panna, mescolando bene.
3. Assemblare la cheesecake:
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