Spaghetti alle Vongole
Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto tipico della cucina italiana, in particolare di quella campana. Sono uno dei piatti di pesce più conosciuti e amati per la loro semplicità. Esistono diverse varianti, dalla versione rossa con pomodorini a quella insaporita con bottarga; noi ti proponiamo la ricetta originale partenopea, in cui la pasta viene condita con un sughetto bianco a base di vongole veraci, olio, aglio e prezzemolo.
La preparazione del piatto è facile e veloce, ma per un risultato impeccabile è importante seguire alcuni semplici accorgimenti, primo tra tutti l’utilizzo di ingredienti freschissimi e di ottima qualità. È inoltre fondamentale prestare particolare attenzione alla pulizia delle vongole, che devono essere lasciate in acqua e sale per alcune ore, meglio se per tutta la notte, per eliminare sabbia e impurità.
Ecco quindi la nostra ricetta con foto passo passo, suggerimenti e consigli per preparare degli spaghetti alle vongole perfetti da servire in ogni occasione, per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o anche per la tavola delle feste, ad esempio per la Vigilia di Natale o per Capodanno.
Una volta preparata la versione classica, puoi sperimentare altre gustose varianti di pasta con le vongole: prova ad esempio gli spaghetti vongole e ceci o anche l’alternativa leggera con zucchine.
Ingredienti
- Vongole veraci: 1 kg
- Spaghetti: 400 g
- Prezzemolo fresco: 1 mazzetto
- Aglio: 1 spicchio
- Sale: q.b.
- Olio extra vergine d’oliva: q.b.
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