- Preparare le patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti o a fette spesse (circa 3-4 cm di lato), a seconda della tua preferenza.
- Fai bollire le patate in acqua salata per circa 10-15 minuti, o fino a quando sono tenere ma non troppo cotte. Devono rimanere abbastanza compatte per non sfaldarsi durante la cottura.
- Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Preparare la pancetta:
- Se hai la pancetta a fette, tagliala a pezzi abbastanza grandi da infilzare facilmente sugli spiedini. Se è già a cubetti, puoi usarla così.
- Se vuoi, puoi rosolare la pancetta in una padella per qualche minuto fino a farla diventare croccante, ma non è indispensabile.
- Assemblare gli spiedini:
- Inizia infilando alternativamente un cubetto di patata e un pezzo di pancetta sugli spiedini. Puoi aggiungere anche un rametto di rosmarino fresco tra gli ingredienti per un tocco aromatico in più.
- Se ti piace, puoi aggiungere anche uno spicchio d’aglio schiacciato per insaporire ulteriormente.
- Cottura:
- Scalda una griglia o una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva.
- Posiziona gli spiedini sulla griglia o nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti per lato, girandoli di tanto in tanto, fino a quando le patate sono ben dorate e croccanti e la pancetta è croccante.
- Servire:
- Una volta pronti, salate e pepate a piacere e servite subito, magari accompagnandoli con una salsa leggera (come una maionese aromatizzata o una salsa al formaggio) o con una fresca insalata.
Consigli:
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