Cose necessarie:
40g di cubetti di fettine di arancia candita
centosessantasei grammi di uovo a temperatura ambiente
burro, 106 grammi
80 grammi di cristalli di zucchero
30 grammi di gocce di cioccolato
La farina per dolci contiene 95 grammi.
tre grammi e mezzo di bicarbonato di sodio
Succo di arance fresche
In questo contesto, con “farina per dolci” si intende la farina a basso contenuto proteico, la cui quantità media è compresa tra il 7 e il 9% (la mia è più vicina all’8%). Piuttosto che farina che lievita naturalmente.
Cosa fare:
