Ingredienti (per 4 persone):
- 6 patate medie
- 200 g di mozzarella (meglio se a pasta filata, per una maggiore cremosità)
- 1 cipolla piccola (opzionale)
- 6 uova
- 100 ml di latte (facoltativo, per una consistenza più morbida)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un rametto di rosmarino (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione:
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