- Preparare le patate:
- Pela le patate e tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm di spessore).
- Se vuoi, puoi anche bollirle brevemente per 5-6 minuti, in modo da renderle più morbide, oppure cuocerle direttamente in padella.
- Cuocere le patate in padella:
- In una padella capiente, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva e aggiungi le fette di patata. Cuocile a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e morbide. Aggiungi sale, pepe e, se ti piace, un rametto di rosmarino per aromatizzare.
- Se preferisci, puoi cuocere le patate anche al forno: mettile in una teglia con un filo d’olio, sale e pepe, e cuoci a 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Preparare la base della tortilla:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte (se lo usi), sale e pepe.
- Taglia la mozzarella a cubetti o a strisce sottili.
- Se vuoi, puoi anche aggiungere della cipolla tritata e farla rosolare in padella con un po’ di olio per dare più sapore alla tortilla.
- Assemblare la tortilla:
- Quando le patate sono cotte, trasferiscile in una teglia da forno, distribuendole uniformemente.
- Versa sopra le patate le uova sbattute e mescola delicatamente per distribuirle bene.
- Aggiungi la mozzarella a cubetti sopra l’uovo e distribuiscila in modo uniforme.
- Cottura al forno:
- Metti la teglia in forno preriscaldato a 180°C (statico) e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando la tortilla sarà ben dorata in superficie e le uova si saranno cotte.
- Se la superficie si scurisce troppo velocemente, copri la tortilla con un foglio di alluminio per evitare che bruci.
- Servire:
- Una volta cotta, lascia riposare la tortilla per qualche minuto prima di tagliarla a fette.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se ti piace.
Consigli:
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