Ecco una ricetta tradizionale e gustosa per preparare la trippa di campagna:
Ingredienti:
- 500 g di trippa precotta (già lessata e pronta per l’uso)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 carote medie, tagliate a rondelle sottili
- 2 coste di sedano, tagliate a pezzetti
- 200 g di pomodori pelati, tritati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Brodo vegetale (circa 500 ml)
- 2 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Peperoncino fresco (opzionale)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (per servire)
Istruzioni:
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